Vatnsfrí ediksýra

Vatnsfrí ediksýra er mjög hrein form af ediksýru sem inniheldur engar vatnssameindir. Ediksýra er tær, litlaus vökvi með sterkri, ediklíkri lykt. Það er mikið notað í efnaiðnaði sem leysiefni, til framleiðslu á vínýlasetati og í matvælaiðnaði til framleiðslu á ediki og matvælaaukefnum.

Vatnsfría ediksýran er sérstaklega gagnleg við myndun lyfja, ilmefna og litarefna vegna þess að hún hvarfast á skilvirkari hátt við önnur efni vegna skorts á vatnssameindum. Vatnsfrí ediksýra er einnig almennt notuð í greiningarefnafræði og prófunum vegna mikils hreinleika.

Auk notkunar hennar í iðnaði er vatnsfrí ediksýra einnig að finna í náttúrunni. Það er aðalþáttur ediki, vinsælt krydd sem notað er í matreiðslu. Edik hefur verið notað um aldir sem rotvarnar- og bragðefni og einnig er talið að það hafi læknandi eiginleika.